Đậu que cũng có hàm lượng chất xơ cao và cũng có thể cung cấp cho bạn đủ nhu cầu về protein hằng ngày. Nó chứa các vitamin như A, C, K, B6
ĐẬU QUE VƯỜN – NGUỒN DINH DƯỠNG TƯƠI SẠCH
Thành phần dinh dưỡng
Đậu que là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, giúp da sáng khỏe.
- Vitamin A, Beta-carotene: Tốt cho mắt, chống lão hóa.
- Vitamin K: Hỗ trợ đông máu và xương chắc khỏe.
- Axit folic (Vitamin B9): Quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp phát triển não bộ thai nhi.
- Chất chống oxy hóa (Flavonoid, Polyphenol): Giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Khoáng chất (Sắt, Canxi, Magie, Kali): Hỗ trợ cơ bắp, hệ xương và tuần hoàn máu.
Các món chế biến từ đậu que
Đậu que giòn ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Luộc/hấp: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc sốt mè rang.
- Xào: Đậu que xào tỏi, xào thịt bò, xào trứng, xào nấm.
- Chiên giòn: Đậu que tẩm bột chiên xù hoặc chiên giòn với tỏi.
- Kho rim: Đậu que kho nước tương, kho chay với nấm, đậu hũ.
- Nấu canh: Canh đậu que với tôm, thịt bằm hoặc đậu hũ.
- Làm salad: Kết hợp đậu que với cà chua, trứng luộc, khoai tây cho món ăn thanh mát.
Cách bảo quản đậu que
- Bảo quản trong tủ lạnh: Giữ đậu que trong túi giấy hoặc túi nhựa đục lỗ, đặt ở ngăn mát (3-7°C), có thể sử dụng trong 5-7 ngày.
- Không rửa trước khi bảo quản: Chỉ rửa khi chế biến để tránh đậu bị ẩm, dễ hỏng.
- Đông lạnh để bảo quản lâu hơn: Chần sơ đậu que qua nước sôi, sau đó để ráo và cấp đông, có thể giữ được 2-3 tháng.
Đậu que vườn là thực phẩm xanh, bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn uống, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và lành mạnh.
