ĐẬU QUE VƯỜN – NGUỒN DINH DƯỠNG TƯƠI SẠCH
Thành phần dinh dưỡng
Đậu que là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, giúp da sáng khỏe.
- Vitamin A, Beta-carotene: Tốt cho mắt, chống lão hóa.
- Vitamin K: Hỗ trợ đông máu và xương chắc khỏe.
- Axit folic (Vitamin B9): Quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp phát triển não bộ thai nhi.
- Chất chống oxy hóa (Flavonoid, Polyphenol): Giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Khoáng chất (Sắt, Canxi, Magie, Kali): Hỗ trợ cơ bắp, hệ xương và tuần hoàn máu.
Các món chế biến từ đậu que
Đậu que giòn ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Luộc/hấp: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc sốt mè rang.
- Xào: Đậu que xào tỏi, xào thịt bò, xào trứng, xào nấm.
- Chiên giòn: Đậu que tẩm bột chiên xù hoặc chiên giòn với tỏi.
- Kho rim: Đậu que kho nước tương, kho chay với nấm, đậu hũ.
- Nấu canh: Canh đậu que với tôm, thịt bằm hoặc đậu hũ.
- Làm salad: Kết hợp đậu que với cà chua, trứng luộc, khoai tây cho món ăn thanh mát.
Cách bảo quản đậu que
- Bảo quản trong tủ lạnh: Giữ đậu que trong túi giấy hoặc túi nhựa đục lỗ, đặt ở ngăn mát (3-7°C), có thể sử dụng trong 5-7 ngày.
- Không rửa trước khi bảo quản: Chỉ rửa khi chế biến để tránh đậu bị ẩm, dễ hỏng.
- Đông lạnh để bảo quản lâu hơn: Chần sơ đậu que qua nước sôi, sau đó để ráo và cấp đông, có thể giữ được 2-3 tháng.
Đậu que vườn là thực phẩm xanh, bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn uống, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và lành mạnh.
